开胃爽口小咸菜——腌蒜苔

过年，是不是大鱼大肉吃腻了？是不是想来点开胃爽口的？

蒜苔的功效如下：
1、能够健脾开胃，因为蒜苔特有的辛辣芳香，有较好的刺激肠道消化液分泌的作用，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当食用蒜苔有较好的健脾开胃的功效；
2、能够降低肠道感染性疾病的发生率，因为蒜苔当中含有丰富的含硫化学物，而这种物质能够很好的抑制和杀灭肠道许多致病菌，能够较好的降低肠道感染性疾病的发生率；
3、能够润肠通便，因为蒜苔当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进排便。

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腌蒜苔的用料：

腌蒜苔的做法：

1.蒜苔洗净，去尾。切成段。

2.蒜苔上撒上盐。搅拌均匀。

3.腌制上5小时左右。

4.干锅放入花椒八角翻炒。加入生抽，醋

5.加入40克冰糖，一起煮开。

6.煮开后不能直接倒入，一定要放凉。

7.蒜苔腌出的水分沥干，放入姜丝，辣椒丝。

8.倒入放凉的料水。可以放点蒜。

9.放入适量高度白酒，密封。两三天就可以吃了。

10.小咸菜，就点玉米粥，非常开胃。

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