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麻辣酱大骨

麻辣酱大骨

腿骨含有部分脂肪和少量氨基酸。很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的,不是所有食物中的钙都能被人体吸收,只有离子状态的钙才易被人体吸收。并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收。脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙,而且还含有多量的脂肪。所以骨汤中的钙不易被人体吸收。补钙的最好食物是牛奶,因为牛奶中的钙是离子状态的,而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质。

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麻辣酱大骨的用料:

筒骨豆瓣酱
干红辣椒八角
香叶桂皮

麻辣酱大骨的做法:

1.猪筒骨清洗干净,放入姜片,两勺料酒焯水。

2.热锅烧油,放入葱姜蒜,两勺豆瓣酱翻炒出香味。

3.放入其他大料,蚝油,糖,盐。

4.放入酱大骨翻炒。上色。

5.放入高压锅中,水没过骨头。

6.高压锅煮半个小时。

7.另起锅,放入秘制辣椒油,麻椒油,翻炒大骨头,放入适量洋葱点缀。

8.麻辣鲜香,配份米饭真是简直了。

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