红烧肘子，软烂味美

从中医角度来讲，猪肉性平、味甘，具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效。对于一些气血亏虚的人群，适量的吃一些前肘猪肉，可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳。而且猪肉中含有大量的维生素a、烟酸、维生素b、钙离子、铁离子、蛋白质、氨基酸可以为新陈代谢提供能量。但是因为猪肉中的脂肪含量比较高，吃了之后容易产生肥胖，所以建议肥胖人群少吃前肘猪肉。

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红烧肘子的用料：

红烧肘子的做法：

1.买一个猪前肘，处理清洗干净。

2.冷水下锅煮5 分钟，祛除白沫和血水。

3.热锅烧油，放入冰糖炒出糖色。放入高压锅内。能节约时间。更软烂。

4.加入，料酒，生抽，老抽，葱姜，八角，香叶，草果，桂皮，花椒。

5.放入适量水，盐。没过肘子。高压锅煮40分钟。再浸泡一夜。

6.食用时，加入，原汤勾芡浇到肘子上，撒上少许葱花点缀。

7.软烂味美的猪肘子就做好了，年夜饭上准备一个是不是很哇塞

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