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“糖油条”你吃过吗?

  “糖油条”你吃过吗?

“糖油条”口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。糖皮儿其实就是油饼上面加上一层糖衣,表面划开23刀,一起下锅炸制,京津两地比较常见。

食材明细

全麦面粉:300g      清水:170g

酵母粉:5g             小苏打:2g

食用油:15g           盐:3g

干面粉:10g           白糖:20g 

 

做法步骤


1.酵母粉溶于温水中化开 放入面粉、小苏打、盐拌匀 和成面团。

2.揉好的面团不宜太干 软一点就好 再放入15克食用油揉进面团里

3.盖上保鲜膜醒十分钟再揉一揉就可以发酵了

4.发酵一晚上 至两倍大

5.面板上抹上油 将发酵好的面放上揉一揉 留出三分之一做糖面

6.预留的三分之一和白糖混合 加干面粉揉匀 表面在刷油备用

7.将糖面放在水面上擀成长条 用刀划两刀

8.油温七成热放入炸至两面金黄 捞出控油即可

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标签:   小吃培训 特色小吃 糖油条

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