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红烧鱼这样做,那叫一个鲜!

红烧鱼这样做,那叫一个鲜!

鱼的营养价值非常高,它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐。

红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。

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红烧鱼的用料:

料酒葱花
郫县豆瓣酱

红烧鱼的做法:

1.一条喜欢吃的鱼,清洗处理干净。

2.正反两面划上几刀,方便入味。

3.将葱姜,花椒面放入鱼肚中。用盐里外搓一遍。

4.倒入少量料酒,腌制20分钟,让鱼入味。

5.热锅烧油,葱姜蒜爆香,可放入干辣椒或祁县豆瓣酱。

6.放入鱼,两面煎至金黄。加入糖,老抽,生抽,料酒,适量的清水,大火烧

7.加适量盐,小火收汁。撒上香菜和葱花。出锅。

8.另起锅,烧油,浇至鱼表面。

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