红烧鱼这样做，那叫一个鲜！

鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐。

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。

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红烧鱼的用料：

红烧鱼的做法：

1.一条喜欢吃的鱼，清洗处理干净。

2.正反两面划上几刀，方便入味。

3.将葱姜，花椒面放入鱼肚中。用盐里外搓一遍。

4.倒入少量料酒，腌制20分钟，让鱼入味。

5.热锅烧油，葱姜蒜爆香，可放入干辣椒或祁县豆瓣酱。

6.放入鱼，两面煎至金黄。加入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水，大火烧

7.加适量盐，小火收汁。撒上香菜和葱花。出锅。

8.另起锅，烧油，浇至鱼表面。