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松花蛋怎么腌制

松花蛋怎么腌制

皮蛋又叫松花蛋,是一种特殊的蛋制品,具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用,还可以中和胃酸,促进营养物质的吸收,还可以止泻。但是由于其中含有纯碱、石灰等物质,容易出现铅中毒的表现;其次进食过多还容易引起失眠、精神不集中的情况,严重者还会出现智力下降及脑功能障碍的情况。因此进食一种物质的时候要注意适度的选择,避免危害症状的出现

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腌松花蛋的用料:

松花蛋变蛋粉
泥巴


腌松花蛋的做法:

 1.选新鲜鸭蛋数枚。清洗干净,再晾干。

2.将半包变蛋粉放入大碗中。

3.用水搅拌成稀糊。

4.将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆

5.再滚上一层干粉

6.装缸密封

7.腌制30天左右。

8.按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上

9.60天后就可以切开吃了。

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