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口味奇绝的风味烤鱼,能吃能涮

味奇绝的风味烤鱼,能吃能涮

我们都知道,鱼的吃法有很多,可以蒸着吃,可以红烧,可以腌制食用,还可以烤着吃等等,烤鱼就是其中最受欢迎的一种吃法,它的口味比较多,食材比较丰富,吃起来鲜香可口,肉质鲜嫩,深受人们喜欢。

烤鱼用什么鱼好呢?

草鱼是做烤鱼最常见的品种,草鱼本身就属于食草性鱼类,对于水质的要求会高一点。最主要的还是草鱼的肉质非常细嫩弹牙,口感较好。

一般都是清江鱼比较多,也有用草鱼的,但是草鱼刺比较多,不好处理,吃的时候比较麻烦,不过草鱼价格便宜。味道也是不错的,比较嫩。清江鱼,刺少,富含蛋白质,可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美,体内还含有大量微量元素,多吃可以起到美容养颜的功效。

有些人觉得,清江鱼鱼皮烤的焦脆,做烤鱼味道最好!而有些人会觉得用草鱼做烤鱼最好。

总的来说,还是看个人口味。

今天咱还是用草鱼吧。又家常又美味。

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风味烤鱼的用料:

草鱼一条葱姜蒜
干辣椒,青椒麻椒
料酒郫县豆瓣酱

风味烤鱼的做法:

草鱼清洗干净。

1.中间一分为二剖开,鱼背两面斜力划几刀,不要剖断分隔,生姜切片,大蒜刀背一拍就行,香菜,芹菜,干辣椒洗净切段备用。

2.食材处理好后开始腌制鱼,下入姜片,料酒,盐,鸡精,辣椒面,生粉搅拌均匀腌制半个小时那样。

3.鱼腌制好后,烤箱预热180度,烧制20分钟左右,在烤制鱼期间可以去炒制底料。

4.起锅烧油,下入蒜头,生姜,泡椒,豆瓣酱爆香后,倒入两碗清水烧开水后淋入烤鱼上,撒上芝麻,花椒,香菜,烧点热油往上面一浇就行。


      5.可以涮菜,豆芽,金针菇,锅饼等。

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