口味奇绝的风味烤鱼，能吃能涮

我们都知道，鱼的吃法有很多，可以蒸着吃，可以红烧，可以腌制食用，还可以烤着吃等等，烤鱼就是其中最受欢迎的一种吃法，它的口味比较多，食材比较丰富，吃起来鲜香可口，肉质鲜嫩，深受人们喜欢。

烤鱼用什么鱼好呢？

草鱼是做烤鱼最常见的品种，草鱼本身就属于食草性鱼类，对于水质的要求会高一点。最主要的还是草鱼的肉质非常细嫩弹牙，口感较好。

一般都是清江鱼比较多，也有用草鱼的，但是草鱼刺比较多，不好处理，吃的时候比较麻烦，不过草鱼价格便宜。味道也是不错的，比较嫩。清江鱼，刺少，富含蛋白质，可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美，体内还含有大量微量元素，多吃可以起到美容养颜的功效。

有些人觉得，清江鱼鱼皮烤的焦脆，做烤鱼味道最好！而有些人会觉得用草鱼做烤鱼最好。

总的来说，还是看个人口味。

今天咱还是用草鱼吧。又家常又美味。

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风味烤鱼的用料：

风味烤鱼的做法：

草鱼清洗干净。

1.中间一分为二剖开，鱼背两面斜力划几刀，不要剖断分隔，生姜切片，大蒜刀背一拍就行，香菜，芹菜，干辣椒洗净切段备用。

2.食材处理好后开始腌制鱼，下入姜片，料酒，盐，鸡精，辣椒面，生粉搅拌均匀腌制半个小时那样。

3.鱼腌制好后，烤箱预热180度，烧制20分钟左右，在烤制鱼期间可以去炒制底料。

4.起锅烧油，下入蒜头，生姜，泡椒，豆瓣酱爆香后，倒入两碗清水烧开水后淋入烤鱼上，撒上芝麻，花椒，香菜，烧点热油往上面一浇就行。

      5.可以涮菜，豆芽，金针菇，锅饼等。

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