大蒜烧茄子

现代研究证明，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压，动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。

食材：

茄子6个、蒜1头、油2汤匙、盐10克、白糖2克、生抽2汤匙、味精2克

做法：

1、主辅料：茄子、蒜                                                                                                                                                                                 

2、起锅热油，小火炒熟蒜瓣，盛出备用                                                                                                                                                      

3、把茄子放入锅中，用锅中的蒜油煎制                                                                                                                                                  

4、小火慢煎。煎至外表黄而不焦，里面熟透                                                                                                                                                

5、放入蒜瓣                                                                                                                                                                                         

6、烹入生抽                                                                                                                                                                                          

7、加少许水炖制1分钟，加盐、糖调味                                                                                                                                                        

8、加味精提鲜，旺火收汁。出锅装盘