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小吃培训——灌汤烧饼的正确做法

小吃培训——灌汤烧饼的正确做法



有一款街头小吃意外地火了起来

据说红火的理由就是能灌汤

每天光是排队打卡的人都能排到马路上

这是什么神仙操作呢?

咱今天要说的这个灌汤小吃,其实就是我们生活里经常见到的烧饼。最开始听到灌汤烧饼的时候,真是满脑子疑问。啥是灌汤烧饼?烧饼也能灌汤?灌的什么汤?泡了汤汁的烧饼不会变燶吗?会漏汁儿吗?

今天咱就来学习做做这个灌汤烧饼,觉对不漏汁。

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灌汤火烧的用料:

面粉酵母粉
白糖
温水椒盐

灌汤火烧的做法:

1.适量面粉,酵母粉,白糖放入盆中。

2.加入温水搅成絮状,在和成光滑的面团。

3.发酵至两倍大,呈蜂窝状。反复揉搓排气。

4.分成一个个小剂子,用保鲜膜覆盖住,再静待15分钟。

5.取一个面团,按扁,中间涂上一层油或油酥。

6.擀成圆圆的剂子。像包蒸包一样包好。口一定要包紧。

7.再擀成圆圆的剂子,不要擀破

8.在烤炉上的铁板上刷油,放入烧饼,定型。

9.放入烤炉内。两分钟后反面刷油。继续烤2分钟

10.出锅。

11.鼓鼓的像个小胖子。

小吃培训

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