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补充胶原蛋白的神器——红烧猪肘

  补充胶原蛋白的神器——红烧猪肘

   这道酱肘子色泽呈现枣红色 口感软糯 香味浓郁 很受大家喜欢 ~

食材明细


主料:猪肘子 


辅料:油、盐、老抽、冰糖、葱姜、大料、桂皮、陈皮


制作步骤


1.把猪肘子用清水浸泡2小时左右 去除血水


2.把浸好的猪肘子洗净 放入锅中加入陈皮 烧开煮2分钟左右即可关火


3.把煮过的猪肘子用清水洗净


4.同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片


5.炒糖色 锅中放适量油、冰糖 小火炒成焦黄色 


6.放入洗净的猪肘子 反复翻炒至变色


7.放入大料、桂皮、葱姜 加入适量老抽继续翻炒 使酱汁均匀的裹在猪肘子上


8.加入老汤、再补充适量清水、烧开后 撇净浮沫 加盐调一下味


9.小火卤制一个半小时左右 期间要把肘子翻三次 好入味


10.卤制到肘子熟透 关火再焖至2小时


11.完成 开吃~


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标签:   小吃培训 特色小吃 红烧猪肘

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