小吃培训——给孩子做他爱吃的菠萝饭

1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

菠萝饭就是他俩完美的组合。

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菠萝饭用料：

菠萝饭的做法：

1.挑选一个菠萝，洗净，切成两半，保证叶子的美观。

2.用小刀和勺子把菠萝肉取出来。放入小碗中备用。小心不要弄破皮。

3.准备材料，葱姜蒜，青椒，洋葱，火腿。切成小丁。

4.热锅加油，放入葱姜蒜炒香，再放入青椒，洋葱，火腿。

5.米饭下锅，小火翻炒。

6.再加入火腿肠，咖喱粉。

7.最后放入菠萝块，炒干

8.放入菠萝中，上锅蒸10分钟。

过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。

　菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。

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