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小吃培训——海鲜与粉的完美结合

小吃培训——海鲜与粉的完美结合

花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面,流行于贵州,重庆,四川,湖南一带,花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。

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锡纸花甲粉的配套食材里,比较有特色的,也有不少,其中金针菇算是比较有代表性的一种,金针菇口感嫩滑可口,再加上吸收了锡纸花甲粉的汤汁后,金针菇的味道就产生了一个质的蜕变。

锡纸花甲粉是一种用锡箔纸将营养鲜汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的美味,之前主要流行于贵州,重庆,四川,湖南一带,因此自然就不可能少的了‘辣’这个元素。

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另外,在锡纸花甲粉里必不可少的就是锡纸花甲了,花甲的鲜美,相信每个人都体会过,花甲肉鲜美饱满,肉质鲜嫩爽滑,味道非常鲜,除此之外,在医学上还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。

锡纸花甲粉里除了花甲之外,另外很重要的就是粉丝了,细腻又爽口的粉丝,吸附汤汁的能力很强,爽口又美味。

除了金针菇、花甲以及粉丝之外,锡纸花甲粉里常见的配菜还有木耳、腐竹、青菜、杏鲍菇、虾、肥牛培根等,可以根据小伙伴们自己的需要选择。

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