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小吃培训——一看就会的糯米珍珠元子

孩子就是爱吃珍珠糯米元子

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。

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猪肉做馅,外边裹一层糯米,放入蒸笼蒸至而成,口感软、糯、鲜、香,营养非常丰富,并且具有暖肝,补中益气的功效。今天分享的这道珍珠圆子,不但寓意好,而且吃了还特别健康,因为我特意在肉馅里加了荸荠,过年吃的东西比较丰富,而且都是以荤菜为主,比较容易上火,荸荠具有清肺化痰的功效,搭配着别的菜食用,就不用担心上火了

我今天要给大家分享一道非常好吃的珍珠圆子,寓意“圆圆满满”,做法超简单,一看就会。

珍珠元子的用料:

糯米
五花肉
荸荠枸杞
五香粉白糖

珍珠元子的做法:

1.首先,准备食材。五花肉,几个去皮的荸荠,生姜,葱,枸杞适量。

2.糯米清洗一遍,放在清水里浸泡2个小时以上。捞出沥干水分。

3.五花肉绞成肉泥放入碗中。加入葱姜沫,适量耗油,生抽,料酒,白胡椒,五香粉,盐,白糖,鸡精。

4.朝一个方向搅拌均匀,多搅拌一会儿让肉更上劲。

5.放入荸荠碎,继续搅拌均匀。

6.取一团肉馅,团成圆球,再放入糯米中,让肉馅外面沾满糯米。

7.珍珠元子做好放入蒸笼中,大火蒸20分钟,关火焖10分钟。

8.珍珠元子取出放入盘中,加枸杞香葱点缀。

9.美味的珍珠元子做好了,也可以沾点酱料番茄酱吃。

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