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小吃培训——这才是炒面的正确做法

小吃培训——这才是炒面的正确做法

炒面粉主要是用面粉炒制制作而成。经过炒制的面粉,其中的蛋白质、淀粉、碳水化合物没有受到破坏,而且更加有利于被人体所吸收,可以促进新陈代谢,并且可以增强身体的免疫力。从中医角度来讲,这种炒面粉可以健脾补肾、清热解毒,不但可以增进食欲、促进肠道蠕动、改善便秘的现象,而且可以缓解因上火现象导致的口舌生疮和牙龈肿痛。

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炒面的用料:

面条
鸡蛋
胡萝卜肉丝
鸡精
老抽

炒面的做法:

1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;

2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。

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