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小吃培训——让人欲罢不能的酸爽

小吃培训——让人欲罢不能的酸爽

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

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地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。今天小编就带大家做这道很有味道的小吃。

螺蛳粉的用料:

米粉白醋
酸萝卜辣椒油
酸笋

汤料

螺蛳粉的做法:

1.米粉提前泡上,到时比较容易煮。

2.汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

3.冷水下锅,煮至没有硬块。

4.放入白醋,辣椒油,酸萝卜干,酸笋。

5.倒入螺蛳粉汤料,放入喜欢吃的青菜

6.煮至入味即可。

7.爱吃这口的闻着不是臭。是香。

8.螺粉们一起来碗螺蛳粉吧。

餐饮培训

主要酸笋是发酵食品味道比较大 臻欢螺蛳粉是老坛腌制臭而不腐 对身体没有害处的 而且很多人就是吃这种味道的 如果嫌味道太大可以通风 就会好一些


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