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如何做出软糯香甜、口齿留香的拔丝地瓜?

  如何做出软糯香甜、口齿留香的拔丝地瓜?

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。

食材明细


主料
  • 地瓜1个

辅料
  • 白糖适量

  • 大豆油适量

做法步骤


1.地瓜去皮洗净 切成滚刀块


2.锅内放适量油 油温六成热 放进去炸 调中火


3.地瓜炸熟至外表变硬 捞出控油备用


4.把锅里的油倒出来 用锅底那点油 放入白糖炒 中小火慢慢炒


5.炒制糖全部融化 转微火 继续炒


6.炒制浓稠 稍微变红的时候就行了


7.把炸好的地瓜放进去翻拌均匀 出锅装盘就可以了


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标签:   小吃培训 特色小吃 拔丝地瓜

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