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小吃培训——糖糕怎么做软糯又香甜

小吃培训——糖糕怎么做软糯又香甜

提起糖糕,总是让人想起童年时第一口吃到的欣喜。刚出锅的糖糕,外面是一层薄薄的酥皮,一口咬下去酥脆和香甜的感觉涌上舌尖。再往下咬,却又松软,包裹着豆沙或者糯米馅,直接甜到心窝窝里。在上个世纪,不是随便可以吃到的美食,只有在过年过节的时候才能吃到。如今,物资充盈,好吃的不分年和节,但儿时的美味和吃到嘴的欣喜,总是不能从记忆里抹去。

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糖糕的用料:

糯米粉
红糖
食用油酵母粉
花生碎
熟芝麻

糖糕的做法:

1.面粉加适量酵母,加水,和成光滑的面团。醒面半个小时。

2.将熟芝麻用擀面杖擀碎,放入花生碎,红糖和少许面粉,放面粉的作用是避免糖糕的馅流出出来

3.将面团分成一个个小剂子,擀成圆圆的面皮。

4.将调好的馅放进去,向包包子那样包好,压扁。

5.热锅放油,烧至七八成热时放入糖糕炸

6.反复反面,避免炸糊。

7.炸至两面金黄

8.捞出控油,装盘

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