风靡网络的蛋包饭

日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

今天小编就带大家一起来做这道风靡网络的蛋包饭。

蛋包饭的用料：

蛋包饭的做法：

1.准备的部分材料，将鸡蛋打散，香菇切丁、胡萝卜切丁、玉米粒。

2.将虾仁去线，切丁，黄瓜去皮，切丁。

3.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

4.放入适量的盐，放入剩米饭用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。

5.盛出备用，锅中到植物油，鸡蛋白平缓且均匀的下锅，鸡蛋饼翻一个面。

6.将炒饭放入蛋皮中间，迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上番茄酱即可。

烹饪技巧：

1、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭；

2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

.蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点土豆淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。