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风靡网络的蛋包饭

风靡网络的蛋包饭

日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

今天小编就带大家一起来做这道风靡网络的蛋包饭。

蛋包饭的用料:

鸡蛋米饭蔬菜
虾仁
黄瓜香菇
食用油番茄酱

蛋包饭的做法:

1.准备的部分材料,将鸡蛋打散,香菇切丁、胡萝卜切丁、玉米粒。

2.将虾仁去线,切丁,黄瓜去皮,切丁。

3.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

4.放入适量的盐,放入剩米饭用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的。

5.盛出备用,锅中到植物油,鸡蛋白平缓且均匀的下锅,鸡蛋饼翻一个面。

6.将炒饭放入蛋皮中间,迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上番茄酱即可。

烹饪技巧:

1、炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭;

2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

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.蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点土豆淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。



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