小吃培训——豆腐的家常做法

豆腐是国内一种传统的美食，主要用大豆制作而成，营养价值非常丰富，其中含有大量的铁离子、镁离子，还有适量的盐酸钙、维生素B1、蛋黄素等营养物质。适量的食用一些豆腐，可以吸收豆腐当中的氨基酸，提高身体的免疫力，促进新陈代谢的进行。豆腐当中还含有一定量的大豆异黄醇，可以在一定程度上调节内分泌，保证皮肤的水合度。从中医角度来讲，豆腐是一种补中益气，清热解毒的养生食品，适量食用可以缓解因为火热堆积而导致的口舌生疮和大便干燥，从而起到缓解便秘的作用。

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家常豆腐的用料：

家常豆腐的做法：

1.豆腐切成小块，葱姜蒜切碎。肉切沫。

2.清水加盐在锅内将豆腐焯一下水。

3.锅中加油，放入花椒炒香捞出，再放入切好的葱姜蒜，一大勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

4.放入切好的肉末，炒至金黄。

5.加入豆腐，放入生抽，糖提鲜。

6.放入一碗水，大火炖

7.放入水淀粉勾芡，放入鸡精。适量盐

8.小火收汁，散上小香葱，出锅。

9.美味又营养的家常豆腐就出锅了。

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