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小吃培训——汁浓味美的红烧鲤鱼

小吃培训——汁浓味美的红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料,以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。适宜肾炎水肿、黄疸肝炎肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

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小吃培训

制作食材

主料:鲤鱼一条

辅料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒 、白果数颗。

特点:鱼味鲜香

制作流程

1.配料准备好就开始了,先打大火,在平底不粘锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎。

2.鱼两面煎得都差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、生抽 姜丝和盐,然后盖上锅盖。

3.鱼直接盛入盘中,然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味,再将勾芡均匀。

4.最后倒入盘中即可。


红烧鲤鱼含有丰富的蛋白质,容易被人体吸收消化,还含有丰富的矿物质、维生素d、维生素a,适合多数人食用。红烧鲤鱼中脂肪多是不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,还能预防肝硬化和冠心病等。


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