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小吃培训——特色美食香口鱼

小吃培训——特色美食香口鱼

香鱼又称为香油鱼、瓜鱼等,体形比较狭长而侧扁,头部比较小而吻尖,大嘴巴眼睛比较小,背缘苍黑,两侧及腹部为白色。一般生长在江河与大海相邻的溪流中,属于入海口回溯性鱼类,属于食草性鱼类,做法多种多样,肉质细腻,很是美味。

香鱼中含有不少的营养成分,主要含有优质蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、硒、钾等矿物质元素,还有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸,具有不错的营养价值,日常生活中适当吃些有助于促进身体健康。

香鱼的蛋白质含量并不低,适当食用可以一定程度上促进体液免疫的强度;其中含量丰富的维生素A,有助于提高呼吸道粘膜对病毒的抵抗力,因此具有不错的增强抵抗力。

因为香鱼中所含的脂肪成分,基本上都属于不饱和脂肪酸,而眼睛的主要组成成分正是这种营养成分;长期适当食用一些香鱼有利于促进眼睛的健康,可以一定程度上起到保护眼睛的效果。

香鱼中所含的丰富营养物质,均是人体所需的营养成分,尤其是优质的蛋白质,有利于维持人体的生理功能,其中不少钙、镁、钾等多种矿物质,适当食用有利于促进身体补充所需的营养,利于身体健康。

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香口鱼的用料:

香鱼豆腐
大葱
花椒料酒

香口鱼的做法:

1.挑选上好的香鱼,切块,放入盐,花椒,葱,姜,料酒。腌制20分钟。

2.炒锅倒油。加入葱姜蒜炒香,加入孙大妈秘制调料。

3.沸腾后放入鱼头煮10分钟,然后加入配菜。

4.待鱼头煮熟后,再放入鱼片倒入锅中,放入辣椒段,干花椒,蒜均匀撒在鱼片上。

5.炒锅中加入适量油,烧热,倒在干料中,炸出香味,撒上葱花芝麻,出锅。

6.美味的香口鱼配上米饭

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