小吃培训——酥鱼怎样做不腥呢？

酥鱼不仅传承华夏五千年传统美食文化，携悠久文化底蕴，更迎合现代人渴求健康、原味的同时，让开始富足、疲倦、污染的人们重新体味老祖宗的文化遗产，释放人们在现代社会生存压力和环境压力下心中的情绪。酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用。

　酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。这就是酥鱼味道的基石，这就是让无数消费者拍案叫绝的酥鱼味道.酥鱼不仅传承华夏五千年传统美食文化，携悠久文化底蕴，更迎合现代人渴求健康、原味的同时，让开始富足、疲倦、污染的人们重新体味老祖宗的文化遗产，释放人们在现代社会生存压力和环境压力下心中的情绪。

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美味酥鱼的用料：

美味酥鱼的做法：

1.将鲅鱼去头，清洗处理干净。

2.放入葱姜蒜，花椒面，生抽，老抽，料酒，腌半个小时。

3.锅里放油，烧热放花椒，大料，葱姜蒜爆香

4.锅里放生抽，水，料酒，番茄沙司，蚝油，鸡汁，胡椒粉，黄豆酱，醋，调成汁

5.将鲅鱼放入高压锅底部，将炒好的料汁倒油锅内，如果水少的话可以再放点水。

6.用高压锅煮30分钟。放凉，泡一晚上。

7.可以多放点醋，那样鱼刺更容易软化。喜欢甜口的可以放些糖。

8.做出来有点糖醋鱼的味道。

9.美味的香酥鲅鱼就成功了。

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