小吃培训——酥鱼怎样做不腥呢?
小吃培训——酥鱼怎样做不腥呢?
酥鱼不仅传承华夏五千年传统美食文化,携悠久文化底蕴,更迎合现代人渴求健康、原味的同时,让开始富足、疲倦、污染的人们重新体味老祖宗的文化遗产,释放人们在现代社会生存压力和环境压力下心中的情绪。酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素,加上汤料中的各种滋补调料,故有抗衰老、抗癌等作用。
酥鱼既是一道尚好的下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。这就是酥鱼味道的基石,这就是让无数消费者拍案叫绝的酥鱼味道.酥鱼不仅传承华夏五千年传统美食文化,携悠久文化底蕴,更迎合现代人渴求健康、原味的同时,让开始富足、疲倦、污染的人们重新体味老祖宗的文化遗产,释放人们在现代社会生存压力和环境压力下心中的情绪。
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美味酥鱼的用料:
鲅鱼 | 黄豆酱 |
糖 | 料酒 |
醋 | 生抽 |
美味酥鱼的做法:
1.将鲅鱼去头,清洗处理干净。
2.放入葱姜蒜,花椒面,生抽,老抽,料酒,腌半个小时。
3.锅里放油,烧热放花椒,大料,葱姜蒜爆香
4.锅里放生抽,水,料酒,番茄沙司,蚝油,鸡汁,胡椒粉,黄豆酱,醋,调成汁
5.将鲅鱼放入高压锅底部,将炒好的料汁倒油锅内,如果水少的话可以再放点水。
6.用高压锅煮30分钟。放凉,泡一晚上。
7.可以多放点醋,那样鱼刺更容易软化。喜欢甜口的可以放些糖。
8.做出来有点糖醋鱼的味道。
9.美味的香酥鲅鱼就成功了。
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