你吃过锅魁吗？

军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川军乐镇休养屯垦、牧马练兵，"军屯"由此而得名，锅魁就是当年军中逐渐演变而成。"酥锅魁"，又名"酥油千层饼"，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

食材明细

主料：

面粉、猪肉

辅料：

酵母粉、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒面、料酒、盐、姜

做法步骤

1.首先是发面，水，面粉，酵母，和成光滑的面团。根据温度增加和减少时间。发至两倍大，呈蜂窝状。

2 调陷，猪肉剁碎成肉泥，可以剁入适当葱姜。放入花椒面，料酒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，适量盐，一个方向搅拌均匀。

3.面团反复揉搓排气，分成一个个小剂子。擀成一个个椭圆形。

4.抹上肉酱，面边拉边卷，卷成卷，再盖住醒10分钟。

5.将卷好的饼竖起来按压下去，用擀面杖擀成圆饼。轻轻擀小心肉馅别出来。

6.电饼铛刷油，放入擀好的饼，煎至两面金黄。

7.美味的锅盔就出炉了。

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