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小吃培训——冬天来碗热乎乎的胡辣汤岂不美哉!

小吃培训——冬天来碗热乎乎的胡辣汤岂不美哉!

胡辣汤是中国北方早餐中常见传统汤类名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子葱油饼、锅盔,千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,不仅卖相更好看了,而且也很受欢迎。

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胡辣汤的用料:

豆皮海带
花生胡椒
豆腐

胡辣汤的做法:

1.花生,豆皮,海带提前泡好。

2.海带豆皮切成丝,喜欢的可以放点木耳,木耳提前泡好切丝。

3.花生要是着急的话可以提前煮一下,不要太烂。还是清脆的好吃,依个人口味

4.锅中的水开后,将所有食材放入锅里,加入十三香和黑胡椒粉,加入适量的酱油上色。加入孙大妈特色调料。

5.煮熟食材,加入盐和鸡精。淀粉水慢慢倒入。量自己把握,这个决定浓稠度。

6.喜欢吃醋的可以加点醋。

7.胡椒是越熬越辣。

8.冬天早上来一碗,配上孙大妈家的葱油饼,油条,发面饼,真是人间美味。

9.暖暖的很贴心。

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