小吃培训——就是爱吃红烧茄子

营养价值:1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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红烧茄子的用料：

红烧茄子的做法：

1.挑选两根长茄子，洗净，切块。好多人都有削茄子皮的习惯，其实茄子皮营养很丰富的。

2.蒜切好，准备好甜面酱。

3.切好的茄子，放入油锅中炸一下。

4.捞出控油。

5.蒜炝锅，加入茄子，放一勺耗油，放一勺糖。

6.翻炒一下放入甜面酱。

7.再放一点醋，翻炒。最后放上蒜末

8.美味的红烧茄子就出锅了。

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