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做出好吃的砂锅米线 精髓在于汤的制作!

  做出好吃的砂锅米线 精髓在于汤的制作!

米线又名米粉、米丝或米面,是中国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。但是要做出一碗好吃的砂锅米线 汤才是点睛之笔!

食材明细

主料:

米线、  鸡汁高汤

辅料:

木耳、开花肠、鱼豆腐、甜不辣、金针菇、熟玉米粒、鹌鹑蛋、香菜

做法步骤

1.米线温水泡软、木耳泡开洗净备用

2.金针菇去根洗净 香菜洗净切末  鹌鹑蛋煮熟去皮

3.砂锅倒入适量水 倒入鸡汁高汤烧开 放一块红久久

4.煮开后放盐、鸡精 放入金针菇、甜不辣、开花肠、鱼豆腐煮3分钟

5.放入木耳、鹌鹑蛋、玉米粒、米线煮3分钟关火

6.撒上少许香菜 色香味俱全 开吃!

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标签:   小吃培训 特色小吃 砂锅米线

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