做出好吃的砂锅米线 精髓在于汤的制作！

米线又名米粉、米丝或米面，是中国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。但是要做出一碗好吃的砂锅米线 汤才是点睛之笔！

食材明细

主料：

米线、  鸡汁高汤

辅料：

木耳、开花肠、鱼豆腐、甜不辣、金针菇、熟玉米粒、鹌鹑蛋、香菜

做法步骤

1.米线温水泡软、木耳泡开洗净备用

2.金针菇去根洗净 香菜洗净切末  鹌鹑蛋煮熟去皮

3.砂锅倒入适量水 倒入鸡汁高汤烧开 放一块红久久

4.煮开后放盐、鸡精 放入金针菇、甜不辣、开花肠、鱼豆腐煮3分钟

5.放入木耳、鹌鹑蛋、玉米粒、米线煮3分钟关火

6.撒上少许香菜 色香味俱全 开吃！

关注孙大妈小吃技术培训学校，天天分享小吃做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net