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好吃的香卤豆腐脑

  好吃的香卤豆腐脑

豆腐脑是将豆浆浓缩 全部加以凝固制作的 不会随丢弃的废水丢失营养素 可以说是非常合理 因其钙的含量多于豆浆 因此又被为健康豆腐 豆腐脑性质平和 具有补虚润燥、清肺化痰的功效 豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素 还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”所以女生更要多喝哦~

食材明细


主料
  • 黄豆一量杯多

  • 内酯一小勺

  • 酱油一小勺

  • 香菜少许

  • 芝麻酱少许

  • 辣椒油少许


制作步骤

1.将黄豆提前浸泡充分


2.放入豆浆机做成豆浆 过滤豆渣


3.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时 倒入容器中


4.准备内酯,添加量为豆浆量的0.3%左右


5.将内酯用少许凉水化开 倒入豆浆中 搅拌均匀


6.十几分钟后 豆浆就能凝固成豆腐脑了


7.将豆腐脑盛入碗中 加入酱油 芝麻酱 香菜 辣椒油即可~

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标签:   小吃培训 特色小吃 豆腐脑

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