小吃培训——肉食动物的福音 灌猪肉肠

猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。今年的猪肉价格这么便宜，何不灌点猪肉肠吃呢。美味而且能长期储存。

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灌猪肉肠的用料：

1.现在猪肉价格这么便宜，来它10斤后腿肉。

2.清洗干净，切成细丝。用绞肉机也行。

3.猪肉馅调味，加入酱油蚝油五香粉，葱姜末，盐，往一个方向搅拌5分钟。静待入味。灌肠前再加入淀粉。搅匀再灌。

4.肠衣洗净，用温水泡一下

5.我用的是手动灌肠机

6.这是灌好的香肠，在用牙签在上面戳一些小眼

7.在用棉线打成一节一节的

8.风干半个月就可以吃了

9.上锅蒸熟切片就可以吃了。

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