小吃培训——白菜这样做才好吃

1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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酸辣白菜的用料：

1.葱姜蒜切好，辣椒切段。

2.白菜洗净，手撕成一块一块。

3.重要一步，调酱汁：2勺生抽十2勺陈醋十1勺蚝油十半勺白糖-少许盐十1勺淀粉十3勺水搅拌均匀

4.热锅烧油，放入葱姜蒜，炒香，适量放点花椒出味。

5.放入白菜翻炒，先放入菜根，炒软，再放入菜叶翻炒。

6.放入调好的酱汁，可以放适量水。

7.大火收汁。

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