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做出好吃的牛肉板面精髓在哪?

  做出好吃的板面精髓在哪?

牛肉板面源于安徽太和 面光滑劲道、汤浓味好、咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。干红椒用温油炸至半糊,然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味 吃起来那叫一个过瘾~

食材明细


主料

牛油、鸡油 、鸡蛋、豆皮 、海带、甘蓝菜


辅料

干辣椒 、花椒 、香叶、老抽 、盐 、糖 、各种中药材


做法步骤

1.先把牛油、鸡油放锅里炼油

2.然后把准备好的香料放锅里炸至 八角、千年健、千里香、栀子、香砂、丁香、辛夷、花椒、孜然等20种中药材

3.炸至两个小时 炸至所有食材发黑 捞出 放入干辣椒、孜然、香叶炸半小时就可以了

4.加水、老抽开始卤豆皮 鸡蛋 海带 牛肉

4.和面 放入面、碱、盐、水 做成面条

5.面条煮好 甘蓝菜切块焯水放入碗中 浇上汤汁、豆皮、卤蛋、海带、牛肉

6.最后浇上一勺辣椒油 吃一口超满足~

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标签:   小吃培训 特色小吃 安徽板面

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