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东北特色小菜——溜肉段

  东北特色小菜——溜肉段

溜肉段是东北地区传统名菜 具有外酥里嫩、味香可口的特点~

食材明细

主料:

猪里脊、面粉、淀粉、鸡蛋、青红椒

辅料:

葱姜蒜、料酒、酱油、嫩肉粉、糖、盐、麻油

做法步骤

1.葱姜蒜、青红椒切好备用

2.里脊肉洗净切块 放入料酒、嫩肉粉、盐抓匀腌制10分钟

3.碗内放入酱油、盐、糖、少许淀粉、清水和匀

4.鸡蛋打入碗中打散 放面粉、淀粉、盐、少量清水 放入肉块裹匀

5.锅中放油 油温5成热依次放入肉块 转大火炸至金黄捞出控油

6.锅内留底油 放入葱蒜爆香 再放入青红椒炒香

7.放入肉块 淋上料汁翻炒均匀出锅

8.装盘!

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