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小吃培训——肉食动物的福音,懒人版红烧肉

小吃培训——肉食动物的福音,懒人红烧肉

中国的饮食文化源远流长,其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄,肥而不腻,口感微甜,入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆,那么土豆会吸收部分汤汁,口感浓郁,最宜下饭。

红扑扑,亮晶晶,颤巍巍,吃要趁热,第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉,绝对肥而不腻,再下面一层是瘦肉,入口即化,下面又是一层肥肉,紧跟着又是一层瘦肉,层次分明,又不见锋棱。

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今天小编带大家一起做一道懒人红烧肉,红烧肉煮鹌鹑蛋。

懒人红烧肉用法:


五花肉500克鹌鹑蛋适量
冰糖适量1块
生抽3勺料酒2勺
红烧酱油1勺蚝油1勺
五香粉少许生抽2勺

懒人红绕肉做法:


1.首先把鹌鹑蛋清洗干净,放在锅中煮熟

2.捞出放入凉水中,再放入饭盒中来回摇晃把蛋皮磕破。一会儿容易剥皮

3.将鹌鹑蛋剥皮,放入干净碗里冲洗干净,不要残留蛋壳。备用

4.红烧肉切块,热水焯水。祛除白沫。

5.沥干水分,干锅放入,不用放油,肉煸炒过程中就出部分油,这样还能让肉不那么腻。

6.盛出肉,用锅里的油放入冰糖,熬化,放入肉,炒出糖色。

7.放入猪肉用的各种大料,放入热水。

8.加入,生抽,老抽,蚝油,料酒。适量盐。

9.加入准备好的鹌鹑蛋。

10.小火慢炖40分钟。肉软烂味好

11.如果水多了,可以大火收收汁。

12.好了,美味的红烧肉鹌鹑蛋就做好了

13.配上碗热腾腾的米饭,在这个下雨天是不是美极了。

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