小吃培训——肉食动物的福音，懒人红烧肉

中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。

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今天小编带大家一起做一道懒人红烧肉，红烧肉煮鹌鹑蛋。

懒人红烧肉用法：

懒人红绕肉做法：

1.首先把鹌鹑蛋清洗干净，放在锅中煮熟

2.捞出放入凉水中，再放入饭盒中来回摇晃把蛋皮磕破。一会儿容易剥皮

3.将鹌鹑蛋剥皮，放入干净碗里冲洗干净，不要残留蛋壳。备用

4.红烧肉切块，热水焯水。祛除白沫。

5.沥干水分，干锅放入，不用放油，肉煸炒过程中就出部分油，这样还能让肉不那么腻。

6.盛出肉，用锅里的油放入冰糖，熬化，放入肉，炒出糖色。

7.放入猪肉用的各种大料，放入热水。

8.加入，生抽，老抽，蚝油，料酒。适量盐。

9.加入准备好的鹌鹑蛋。

10.小火慢炖40分钟。肉软烂味好

11.如果水多了，可以大火收收汁。

12.好了，美味的红烧肉鹌鹑蛋就做好了

13.配上碗热腾腾的米饭，在这个下雨天是不是美极了。

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