小吃常识——龙虾怎么处理

龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。

味甘；咸；性温功能主治：补肾壮阳；滋阴；健胃；安神。主阳痿；筋骨疼痛；手足搐搦；神经衰弱；皮肤瘙痒；头疮；疥癣。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药。

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在你打算煮之前一天将它们放在冰箱。解冻应该需要8至10小时。

装满2/3的水。锅的大小取决于你想煮的龙虾尾的数量。你还可以将所有的龙虾尾分批煮，而不是一次煮完

除了清水之外，你还可以自制或买高汤来额外增添味道。你可以在3.78L的水中加入1杯（237毫升）白葡萄酒，切碎的芹菜、洋葱、胡萝卜和香草。考虑用盐、胡椒、欧芹、香叶、百里香和柠檬。小火煮30分钟。制作好后立即用来煮龙虾尾

汤水需要沸腾

1.将龙虾尾放在水中或高汤中

2.将火调小，慢慢煮

3.大多数的龙虾尾需要5至12分钟之间。

4.用叉子叉一下龙虾肉

如果感觉肉质嫩滑、外壳发亮，证明已经煮好了。

5.把龙虾从水中捞出来，沥干水分。

6.将龙虾尾倒挂

从中间沿长度切开一条线，这样在食用时更方便。

7.在尾巴上淋上澄清黄油，撒一些欧芹在上面。即可食用

注意事项

• 你也可以在装盘时摆造型。用厨房剪刀将壳从中间顶部切开，沿中心线将龙虾肉切开。通过壳上的切口将尾巴抬起，将其放在外壳的顶部。

  
  

  
  

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