小吃培训——又甜又糯的江米糕

江米糕是北京传统名点之一，糯米，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。江米糕真是儿时的记忆，那时赶个大集每次必吵着妈妈买一块回家。

今天咱就一起来做做这款女人孩子都爱吃的江米糕吧。

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又甜又糯江米糕的用料：

1.首选挑选些质量好的枣，甜度高的。枣和糯米洗净，浸泡五小时备用。

2.蒸锅内放上蒸布，放入泡好的糯米，蒸20分钟。

3.把糯米倒入盆中，放入水，再放入蒸锅蒸20分钟。

4.把枣分成两半，去核。备用

5.区一个新盆，一层糯米一层枣的铺均匀。再放入蒸锅中蒸。

6.蒸好的米糕，用保鲜膜罩住，放入适量重物压在上面（和米差不多重量吧）

7.这样做出来的江米糕紧致不松散，和外面卖的一样。

8、喜欢吃甜的可以再放点糖，其实多放点枣就很好吃了

9.切成一块一块的，大家一起分享吧。

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