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超级下饭菜——宫保鸡丁

  超级下饭菜——宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川传统名菜,看上去红红的,实际上红而不辣、麻香味浓,它肉质滑脆,吃起来有点微甜,里面的花生米,非常脆香,是一道超级下饭的菜谱~

食材明细


主料
  • 鸡胸肉适量

辅料
  • 大葱适量

  • 油炸花生米适量

  • 辣椒段适量

配料
  • 三分之一茶匙

  • 生抽一汤匙

  • 老抽两茶匙

  • 香醋一汤匙

  • 半茶匙

  • 姜汁适量

  • 蒜泥适量

  • 鸡精适量

  • 淀粉水一茶匙+一汤匙

  • 花椒粉适量

  • 白胡椒适量

  • 料酒适量

做法步骤

1.鸡胸肉洗净 切丁 加料酒、盐、鸡蛋清 抓拌均匀

2.胡萝卜洗净切丁、葱切段、葱姜切末

3.锅内加食用油 加入鸡胸肉炒制断生捞出

4.花生米炒熟捞出

5.胡萝卜稍微煸炒捞出

6.用锅中底油放入干辣椒段 炒出香味 放葱姜蒜炒出香味

7.放入郫县豆瓣酱炒出红油 加陈醋 鸡精、盐、白糖 翻炒料汁

8.加鸡丁、花生米、胡萝卜翻炒均匀

9.淋上红油出锅 装盘~

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