小吃常识——快速发豆芽的方法

豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分，豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。在蔬菜的淡季，可发豆芽来代替蔬菜，每100g绿豆芽中含维生素C6-16mg，黄豆芽中含维生素C4-10mg，1kg绿豆可出芽8-9公斤。

绿豆芽吃起来有点脆，感觉有点像坚果，在亚洲的餐桌上经常可以看到它。在超市中绿豆芽都是被贴上“豆芽”的标签出售的。这种豆子发芽的速度很快，大概需要一到两天就可以发出芽了。

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怎么发绿豆芽的方法

1、反复冲洗绿豆，直到水清。

2、将洗干净的绿豆放到碗里。

3、向碗里倒入足够的凉水（大概是绿豆总体积的2到3倍），让豆子全部没在水里。浸泡六到八小时

4、6到8小时之后，绿豆就会膨胀起来。把水倒掉。

5、把吸了水的绿豆放到发芽袋或者发芽罐中

6、把袋子系起来，放到阴凉处。放12小时

7、12小时之后，打开袋子，你会看到豆子都发芽了。

8、然后把袋子系上，再放置12小时。

9、打开袋子或者罐子，你就会看到所有的豆子都发芽了，你就得到豆芽

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