小吃常识——酸梅汤的家常做法
酷暑必来一杯凉凉的酸梅汤,提起一万点的精神!敞开大饮,最实惠,即解渴又开胃
经典酸梅汤
食材:
乌梅干120克、山楂干40克、甘草15克、水3000克、黄片糖500克、白糖100克
做法:
1、准备食材;
2、把药材用清水稍微洗一下,如果是同仁堂之类的药店买的不用清洗;
3、加水放料(除糖以外);
4、煮半小时后,放糖;
5、再煮半小时,关火,等待冷却。冷却后,过滤料渣。(心急可放冰块,直接喝)
小贴士: 1.乌梅不可用蜜饯乌梅,需中药店乌梅干。 2.黄片糖又称冰片糖。 3.火不要太大,只要药材翻滚就可。 4.感觉太甜,加冰块。
古法酸梅汤
食材:
乌梅50克、乌枣50克、山楂干75克、甘草10克、豆蔻5克、干桂花20克、黄冰糖半斤、清水七斤
做法:
1、准备食材;
2、材料除了干桂花其余的混合;
3、酸梅汤最后用黄冰糖;
4、锅里加入清水,所有材料除了干桂花都加入锅中;
5、大火烧开,中小火炖煮45分钟;
6、然后关火撒入干桂花;
7、盖上锅盖焖半个小时;
8、纱布和漏网过滤酸梅汤,晾凉即可饮用;
9、酸梅汤做好了,夏天的最佳饮品非它莫属
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