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小吃常识——开启一场视觉盛宴

小吃常识——开启一场视觉盛宴

美的事物人人爱之,食物讲解色香味俱全,色排第一。食之色也,好的菜品一下就能吸引人的眼球,调动人的味蕾。

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食品摆放精致得当是烹饪的一大亮点,从历史上鸟从盘中飞的玉盘珍馐,到今天的出人意料的配菜使用,食物摆放已经成为了一种艺术形式。在这篇文章中,你将有机会探索更多的现代摆盘方法

1从基底开始,选择好合适的盘子、刀具、杯子、亚麻餐布,可以使摆放在桌子上的菜肴更加美观。


当然,菜肴本身也要令人大快朵颐。一般厨师们都喜欢用素净的颜色衬托食物,特别是白色。除了颜色,还有各种各样的形状和风格可供选择,如果你没有趣味盎然的盘子,当然也还有很多实惠的选择,有实用型的、观赏型的,还有保守传统型的。

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  1. 3考虑好煮熟蔬菜的形状以及你想要怎么盛,这样会使简单的菜变得特别。


    蔬菜如果切得好,就能起到锦上添花的作用,当然也可以再加点厨师的技术活。在孩子们的聚会上用冰淇淋勺子把食物做成半圆形会很受欢迎的。你也可以把蔬菜、甜点、杯式派和其他的食物放在独一无二的食器和耐火容器里。

  2. 如果你有切食物的食物加工器,比如说切块或者切丝器,就可以省很多力气了,特别是切蔬菜的时候。

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  4. 在某个层面来说,繁复的装饰性配菜占的地方越多,越容易吸引人,塔状以及折叠状的食物是很受欢迎的,但是准备起来和吃起来都得小心翼翼的。这种样式持续时间不长久,一会儿就会变回原形。

  5. 现在对食物的摆盘越来越重视了,因为高端大气上档次的食客会把过于简单的摆盘看作是一种厨艺不精湛的表现,所以大家对摆盘也有了更高的期待,希望这道菜有很浓厚的艺术气息,给人美学上的享受,当然食物本身也要好。现如今,很多人的目标就是在家里做出米其林星级餐厅那种级别的食物,撇开这件事本身的好处不说,这样会使用餐者的期望值大大提升,乃至于用餐者很难对家里做的食物提起兴趣,只有去餐馆才能换换口味。


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  • 试着使所有的摆盘都适当而且简洁。一道正式的好菜对庆祝会这种场合来说是极好的,但其实简单的菜也可以通过加点装饰性的配菜而提升档次。

  • 多读读最近的烹饪书和杂志寻求创意。你们当地的图书馆就是一个很棒的资源库,而且很多烹饪杂志都可以下载,这样就可以边做边用ipad、eReader或者其他阅读器看菜谱。你就可以借助电子设备为一桌子菜锦上添花了。

  • 有很多盘子是可以让食物保温的(专利)。对于某种美味的热菜来说,绝对是最好的选择(特别是那种很昂贵的、而且准备起来很费时间的菜)

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