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小吃常识——怎么判断鱼肉是否新鲜

小吃常识——怎么判断鱼肉是否新鲜

鱼的营养价值非常高,它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐。

那怎么判断鱼肉的好坏,是否新鲜呢?今天小编就给大家说几种方法,让你轻松掌握,让你变成菜市场小达人。

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  1. 1.生鱼不能冷藏太长时间,一旦超过销售截止日,鱼就会迅速变质。查看包装上的销售截止日。如果当日已经超过销售截止日1或2天,那就还是把鱼扔掉吧!

  2. 要想延长鱼的保质期,就得把鱼冷冻起来。

  3. 如果鱼肉包装上印着的是食用截止日,而不是销售截止日,那么鱼肉的保存时间也尽量不要超过前一个日期。“食用截止日”表示如果你在这天还没把鱼吃掉,鱼肉就会开始变质。

  4. 2.

  5. 如果你买的是熟鱼,或者把鱼买回家后做熟了,那就必须用密封保鲜盒把鱼装起来放进冰箱冷藏。这种处理过的鱼能比生鱼保存更长的时间。但如果销售截止日的5到6天后鱼还没吃完,那剩下的鱼还是必须得扔掉。

  6. 如果你提早知道在鱼肉过期前吃不完,那就把鱼放进冷冻区,好延长它的保质期。

  7. 如果你打算将鱼做熟放入冰箱,然后扔掉原本的包装袋,那一定要把销售截止日写下来, 免得忘记。

  8. 你可以把销售截止日写在便利贴上,再贴在装鱼肉的保鲜盒上。你也可以把便利贴贴在冰箱门上

  9. 3.

  10. 不管是熟鱼还是生鱼,冷冻和冷藏相比,前者的保存时间要长得多。但是烟熏三文鱼却是唯一的例外。即使冰冻起来,烟熏三文鱼最多也只能存放3到6个月。

  11. 不论你买来的三文鱼是生的还是熟的,你都可以把它冻起来。冷冻前先把鱼肉用保鲜膜包起来,或者放进密封保鲜盒里。

  12. 4.

  13. 时间一长,鱼肉就会开始变质。鱼的外皮会变得越来越湿,最终分泌出一层薄薄的粘液。发生上述变化时,不用怀疑,鱼肉肯定是变质了。一旦鱼彻底变质,鱼肉表面的黏液会变得更多、更滑。

  14. 鲜鱼表面一旦变得黏滑,那就得立即扔掉。

  15. 熟鱼即使变质也不会摸起来黏糊糊。

  16. 5.

  17. 不论是熟鱼还是生鱼闻起来都有鱼腥味。但是,当冷藏的鱼肉开始变质时,鱼腥味会越来越浓。时间稍微一长,这种强烈的鱼腥味甚至会变成让人作呕的腐肉味。

  18. 随着鱼肉慢慢腐坏,鱼腥味会越来越浓。当鱼肉开始闻起来让人不舒服时,还是把它扔掉吧!

  19. 6.

  20. 正常的鱼肉是浅粉色或白色的,表面有一层薄薄透明的液体。随着存放时间越来越长,鲜鱼或冷藏鱼就会变坏,肉的表面会更有光泽,变成乳白色。乳白色的部分可能又透着些许的蓝色或灰色。

  21. 做熟的鱼肉不会变成乳白色。上述鱼肉变质的迹象只会出现在生鱼上。

  22. 7.

  23. 当冷冻超过9个月时,鱼肉就会出现冻烧的迹象。注意鱼肉表面是否有突出的冰晶,以及变色的斑块。出现冻烧迹象的食物最好还是扔掉。

  24. 被冻烧的食物理论上还是能吃的,食用后不会让人生病。但是,鱼肉会失去原来鲜嫩的口感,变得又干又柴。

  25. 8.鱼罐头放好几年都不会坏。即使超过销售截止日2到5年,罐装金枪鱼、凤尾鱼或沙丁鱼仍然可以食用。可如果鱼罐头存放的日期已经超过5年了,你最好还是把它扔掉吧。


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