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现在最受欢迎的小吃——安徽板面

  现在最受欢迎的小吃——安徽板面

牛肉板面源于安徽太和 面光滑劲道、汤浓味好、咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。干红椒用温油炸至半糊,然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味 吃起来那叫一个过瘾~

食材明细

主料

牛油             鸡油           鸡蛋           豆皮           海带             油菜

辅料

干辣椒          花椒           香叶           老抽       盐           糖       中药材

做法步骤

1.先把牛油、鸡油放锅里炼油

2.然后把准备好的香料放锅里炸至 八角、千年健、千里香、栀子、香砂、丁香、辛夷、花椒、孜然等20种中药材

3.炸至两个小时 炸至所有食材发黑 捞出 放入干辣椒、孜然、香叶炸半小时就可以了

4.加水、老抽开始卤豆皮 鸡蛋 海带 牛肉

4.和面 放入面、碱、盐、水 做成面条

5.面条煮好 油菜焯水放入碗中 叫上汤汁、豆皮、卤蛋、海带、牛肉

6.最后浇上一勺辣椒油 满足~

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标签:   小吃培训 特色小吃 安徽板面

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