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小吃培训——如何炸出简单有美味的土豆块

  1. 如何炸出简单有美味的土豆块

  2. 1、将土豆切成1厘米左右的小块。

    下文食谱是根据这个大小来写的话,所以如果你切的块儿比较大的话,可能需要多炸一会儿才能炸透。

  3. 另一个切法就是将土豆切成楔子状。这种刀法适合小的红皮土豆。

  4. 土豆不需要削皮,不过你喜欢削皮的话那么请便。


       将土豆小心翼翼地放进煮沸的锅里。


       注意小心热水溅出烫伤皮肤。最好带上厨房用手套或者用刀将土豆块从案板上推下去。

      3煮土豆的时间不超过5分钟。


       因为待会儿还有炸。这时候不能煮熟。如果你切的块比较小,则煮的时间不要超过3分钟。

  1. 4煮土豆的同时,准备一个比较深的平底锅。


    往里面倒入油。下列油的任何一种都可以:花生油,芥花油,葵花籽油,或者普通的植物油。橄榄油一般不用来炸东西。

  2. 油的用量取决于你的锅的大小和土豆的多少。一般来说,油要差不多1厘米深。

  3. 将油加热,但是不要太热,以防着火。用中火烧,慢慢加热到适当的温度。

  4. 1将煮过的土豆沥干后,小心翼翼地放入烧热的油中,千万要小心不要让油溅到你的皮肤上。


    以防万一,最好穿长袖带烤箱手套。将土豆均匀地铺在锅底,不要堆成一堆。

  5. 如果你要炸的土豆比较多,那么你可以分批炸。

  6. 如果油温适宜的话,土豆放下去后会发出嘶嘶声。先用一块土豆试验一下,再决定是否要整批放下去。

  7. 2放入调料。


    这是最有意思最复杂的一步啦。少许盐,迷迭香,百里香,以及一点点柠檬胡椒。其实这些调味料都不是必须要放的。不过还是建议放一点点盐。

  8. 撒调料的同时,将土豆搅动一下,入味更均匀。盐不宜多放。

  9. 3继续搅动,直到土豆变成金棕色,但不糊。


  10. 如果你喜欢吃脆的,那么就多炸一会儿。但是一旦变成棕色就很容易变糊,所以要留心。

     4在一只大碗或者大盘子上放几层厨房用纸,将刚出锅的土豆放在厨房用纸上,以便多余的油分被吸收。


       这时候土豆会非常的热,一定要稍等一下再上菜。

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