13. 如何炸出简单有美味的土豆块

14. 1、将土豆切成1厘米左右的小块。

    下文食谱是根据这个大小来写的话，所以如果你切的块儿比较大的话，可能需要多炸一会儿才能炸透。
    

15. 另一个切法就是将土豆切成楔子状。这种刀法适合小的红皮土豆。

16. 土豆不需要削皮，不过你喜欢削皮的话那么请便。

       将土豆小心翼翼地放进煮沸的锅里。

       注意小心热水溅出烫伤皮肤。最好带上厨房用手套或者用刀将土豆块从案板上推下去。

      3煮土豆的时间不超过5分钟。

       因为待会儿还有炸。这时候不能煮熟。如果你切的块比较小，则煮的时间不要超过3分钟。

1. 4煮土豆的同时，准备一个比较深的平底锅。

   
   

   往里面倒入油。下列油的任何一种都可以：花生油，芥花油，葵花籽油，或者普通的植物油。橄榄油一般不用来炸东西。

2. 油的用量取决于你的锅的大小和土豆的多少。一般来说，油要差不多1厘米深。

3. 将油加热，但是不要太热，以防着火。用中火烧，慢慢加热到适当的温度。

4. 1将煮过的土豆沥干后，小心翼翼地放入烧热的油中，千万要小心不要让油溅到你的皮肤上。

   
   

   以防万一，最好穿长袖带烤箱手套。将土豆均匀地铺在锅底，不要堆成一堆。

5. 如果你要炸的土豆比较多，那么你可以分批炸。

6. 如果油温适宜的话，土豆放下去后会发出嘶嘶声。先用一块土豆试验一下，再决定是否要整批放下去。

7. 2放入调料。

   
   

   这是最有意思最复杂的一步啦。少许盐，迷迭香，百里香，以及一点点柠檬胡椒。其实这些调味料都不是必须要放的。不过还是建议放一点点盐。

8. 撒调料的同时，将土豆搅动一下，入味更均匀。盐不宜多放。

9. 3继续搅动，直到土豆变成金棕色，但不糊。

   
   

10. 如果你喜欢吃脆的，那么就多炸一会儿。但是一旦变成棕色就很容易变糊，所以要留心。

     4在一只大碗或者大盘子上放几层厨房用纸，将刚出锅的土豆放在厨房用纸上，以便多余的油分被吸收。

       这时候土豆会非常的热，一定要稍等一下再上菜。

关注孙大妈小吃技术培训学校，天天分享小吃做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net