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如何做出美味的水煎包

如何做出美味的水煎包

水煎包在烹制过程中由煮、蒸、煎融于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙

色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,食者赞不绝口,名扬四方~

食材明细


主料
  • 五花肉肉馅适量

  • 香芹叶适量

  • 中筋面粉300克

辅料
  • 奶粉10克

配料
  • 香油2勺

  • 蚝油2勺

  • 酱油2勺

  • 少许

  • 葱姜水适量

  • 黑芝麻适量

  • 香葱碎适量

  • 温水170克

  • 酵母4克

做法步骤

1.酵母粉溶于温水中 静置5分钟

2.面粉加奶粉、酵母水活成软面团 包上保鲜膜发酵备用

3.肉馅中加香油、耗油、酱油各两勺、盐少许、葱姜水 拌匀腌制15分钟备用

4.香芹叶洗净控水 切成碎末

5.面团发酵至原来的2倍大 呈现蜂窝状 用手轻轻将面团挤压排气

6.肉馅 放香芹叶中搅拌均匀

7.把面团再揉几下 切成均匀的剂子 擀成包子皮

8.放馅包成圆形包子

9.电饼铛倒入少许油 加热后 把包子一个个的摆上

10.小火加热让油把包子底部煎脆  倒入淀粉水 盖上盖子

11.煎至5分钟 水分收干 听到吱吱作响 撒上黑芝麻、香葱盖上盖子焖一分钟 出锅~

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