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香甜软糯的拔丝地瓜

  香甜软糯的拔丝地瓜

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。

食材明细

主料
  • 地瓜1个

辅料
  • 白糖适量

  • 大豆油适量

  • 甜味口味

  • 工艺

  • 半小时耗时

  • 普通难度

做法步骤

1.地瓜去皮洗净 切成滚刀块

2.锅内放适量油 油温六成热 放进去炸 调中火

3.地瓜炸熟至外表变硬 捞出控油备用

4.把锅里的油倒出来 用锅底那点油 放入白糖炒 中小火慢慢炒

5.炒制糖全部融化 转微火 继续炒

6.炒制浓稠 稍微变红的时候就行了

7.把炸好的地瓜放进去翻拌均匀 出锅装盘就可以了

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