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如何做出满口酥的芝麻烧饼

  如何做出满口酥的芝麻烧饼

烧饼是不是好吃,除了面好酱好,这“烙”的功夫也是相当的关键,得经过烙和烤两道工序,烙是为了让烧饼表皮定型,所以铛不能烧得太热,把做好的剂子一面粘上特制面糊,往芝麻碗里一蘸,粘上芝麻的一面朝下放到铛里,一面定型后翻个身,等两面都有定型了,就该放炉里烤了。当热腾腾的烧饼出炉后,您捧着吃吧,那个香啊,皮酥心软,就是牙口再不好,也能嚼得了。

食材明细

主料
  • 面粉200克

  • 芝麻适量

  • 酵母粉2克

辅料
  • 猪油20克

  • 椒盐2克

  • 咸鲜口味

  • 工艺

  • 一小时耗时

  • 普通难度

做法步骤

1.温水融化酵母粉

2.倒入面粉 揉成较软的面团 发酵至两倍大

3.发酵好的面团放案板上按压排气

4.面团擀成长方形面皮 涂抹上猪油 撒上椒盐

5.顺着长边卷起 揪成均匀的小剂子

6.按扁 擀成饼坯 单面刷少许油 沾上芝麻

7.放烤箱200度烤15分钟就好了

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