小吃做法——筋酥爽口的红焖羊肉

羊肉营养，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

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小吃做法——红焖羊肉的用料：

1.把羊肉清洗干净，充分清洗浸泡。可以放少许盐和白酒。

2.焯水，捞出白沫。

3. 捞出备用

4.葱姜蒜炒香。

5.下羊排继续翻炒。

6.放入老抽增色。

7.放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。

8.中小火足足炖一小时以上

9.放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续翻炒，收汁.

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