小吃培训——补充营养，增强体质的烤肉

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

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烤肉的用料：

1.五花肉切片

2.一包家乐东北风味烧烤小串腌粉加入适量水拌匀，倒入切好的五花肉片拌匀盖好盖子冷藏1小时以上。

3.烤盘刷一层食用油铺好金针菇再刷一层油，铺上腌好的五花肉，烤箱预热200℃烤25分钟左右。

4.肉烤好了，生菜包着肉，金针菇，鲜大蒜，美味！

烤肉的材料较多，含有的营养较为丰富，可为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，且烤肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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