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小吃培训——味香醇厚,色泽红亮,味道十分鲜美的酱鸡爪

小吃培训——味香醇厚,色泽红亮,味道十分鲜美的酱鸡爪

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,能软化血管和保护血管,降低人体中的血脂和胆固醇。另外胶原蛋白,在酶的作用下,能够提供皮肤所需要的透明质酸,从而达到增强皮肤张力,消除皱纹的功效,其中有些蛋白质成分能有效抑制高血压。鸡爪还富含铜,对血液中枢神经及免疫系统,以及肝、心脏的发育和功能有重要影响。鸡爪含有丰富的脂肪,能维持机体体温和保护内脏,为人体提供必要的脂肪酸,并促进脂肪脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

酱鸡爪的用料:

鸡爪500g葱段
姜片料酒
老抽冰糖
鸡精
花椒大料
酱鸡爪的做法:

1.把鸡爪处理干净,指甲清除干净,将鸡爪在冷水中浸泡半小时。

2.热水烧开,焯水去掉白沫,捞出备用。

3.放入油,把花椒,大料炒香

4.放入酱油调料。

5.倒入烧开的水,放入适量冰糖。

6.将鸡爪放入锅中,加入两勺料酒。

7.加入盐,生抽,小火20分钟

8.大火收汁

9.齐活

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