小吃做法——家的味道黄澄澄的鸡蛋饼

鸡蛋饼这么有名，除了好吃之外，和它自身含有的高营养也有关系，因为鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。所以把鸡蛋饼当早餐是个不错的选择，怪不得那么多人都喜欢吃鸡蛋饼。

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鸡蛋饼的用料：

1. 大碗里准备100克左右的面粉，加半碗清水，和成糊。

2. 打入一个鸡蛋，再加半勺盐，半勺花椒面提味。喜欢的可以放点青椒和火腿。

3. 面糊放一边醒20分钟。

4. 平底锅刷少许油，倒入面糊，晃动锅，让面糊分布均匀。表面撒上少许葱花点缀。

5. 用中小火烙至底面焦黄色，翻过来烙另一面。

6. 烙到两面都有焦黄色，中间鼓起，就熟了。
   

7. 成品

   

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