小吃做法——豆腐脑

豆腐脑是将豆浆浓缩 全部加以凝固制作的 不会随丢弃的废水丢失营养素 可以说是非常合理 

因其钙的含量多于豆浆 因此又被为健康豆腐 豆腐脑性质平和 具有补虚润燥、清肺化痰的功效 

豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素 还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”所以女生更要多喝哦~

食材明细

制作步骤

1.将黄豆提前浸泡充分

2.放入豆浆机做成豆浆 过滤豆渣

3.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时 倒入容器中

4.准备内酯，添加量为豆浆量的0.3%左右

5.将内酯用少许凉水化开 倒入豆浆中 搅拌均匀

6.十几分钟后 豆浆就能凝固成豆腐脑了

7.将豆腐脑盛入碗中 加入酱油 芝麻酱 香菜 辣椒油即可~

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