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小吃做法——明目益智,抗皱美容的鲫鱼汤

小吃做法——明目益智,抗皱美容的鲫鱼汤

       鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

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鲫鱼汤的用料:

鲫鱼一条生姜适量
小葱适量白糖适量
适量蒜子适量
鲫鱼汤的做法:

1.先要把鲫鱼处理好,这是做好这道菜的关键,注意把胆汁去除别弄破,要不就成苦鲫鱼汤了。

2.倒入料酒,生姜,葱花,可以在鱼身上抹一层盐。腌制一小时。

3.热锅里倒入一些食用油,放入生姜,蒜炒香

4.放入整条鲫鱼,双面煎一下。最好使用不粘锅,不然鱼皮容易粘破。不要翻动频率太多,那样鱼容易不完整。

5.加入开水, 一定记住是开水,开始大火炖20分钟,一会汤汁会变成白色,放入少许白糖提鲜,即可

6.根据个人口味可再放点盐,出锅前撒一点小葱香菜都可以。 

成品图

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