小吃做法——明目益智,抗皱美容的鲫鱼汤
小吃做法——明目益智,抗皱美容的鲫鱼汤
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
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鲫鱼汤的用料:
鲫鱼一条 | 生姜适量 |
小葱适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 蒜子适量 |
1.先要把鲫鱼处理好,这是做好这道菜的关键,注意把胆汁去除别弄破,要不就成苦鲫鱼汤了。
2.倒入料酒,生姜,葱花,可以在鱼身上抹一层盐。腌制一小时。
3.热锅里倒入一些食用油,放入生姜,蒜炒香。
4.放入整条鲫鱼,双面煎一下。最好使用不粘锅,不然鱼皮容易粘破。不要翻动频率太多,那样鱼容易不完整。
5.加入开水, 一定记住是开水,开始大火炖20分钟,一会汤汁会变成白色,放入少许白糖提鲜,即可
6.根据个人口味可再放点盐,出锅前撒一点小葱香菜都可以。
成品图
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